• Bea von Känel

Tarte Tartin

Aktualisiert: Okt 4

150 g Zucker 25 g Butter, in Stücken 1 kg Äpfel (z.B. Braeburn) Etwas Zitronensaft 1 rund ausgewallter Blätterteig aus Butter und Mehl (ca. 32 cm Ø) 180 g Sauerrahm


Ofen vorwärmen auf 200°C Umluft.


Äpfel schälen, in Achtel schneiden und mit Zitronensaft betäufeln.


Zucker auf dem mit Backpapier vorbereiteten Boden eines runden Blechs (ca. 28 cm Ø) verteilen. Circa 7 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens caramelisieren, bis er hellbraun ist. Blech aus dem Ofen nehmen.


Butter in kleine Stücke geschnitten auf den heissen, caramelisierten Zucker verteilen. Äpfel mit den Schnittflächen nach unten und leicht überlappend auf den Caramel legen. Weitere 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen und herausnehmen.


Teig locker auf die Äpfel legen und mit einer Gabel dicht einstechen. Teigrand zwischen Äpfel und Blechrand schieben.


15-20 Minuten fertigbacken und herausnehmen. 2 Minuten stehen lassen, sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier entfernen.


Warm oder kalt servieren, separat dazu den Sauerrahm reichen.

 

DOLCE VITA  

ganzheitlich gesund

Bea von Känel | 079 505 99 11

Fussreflexzonenmassage + Ernährungsberatung

Bernstrasse 111B | 3066 Stettlen

©2020 dolce-vita.ch