• Bea von Känel

Salat-Tartar

Aktualisiert: 4. Okt 2020

400 g Rüebli, zwei verschiedene Farbn 2 Ziegenfrischkäse 100 g Blattsalat 4 EL Mayonnaise 4 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig Meersalz


Rote Sauce 4 EL Wasser 3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenpüree 1 EL Apfelessig Meersalz Basilikum


Rüebli separat fein reiben, je mit 2 EL Mayonnaise, 2 EL Olivenöl und Meersalz abschmecken. Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden.


Zutaten der roten Sauce vermischen und abschmecken.


Je 1/4 helle Rüebli, eine Scheibe Ziegenkäse und 1/4 orange Rüebli in eine Form geben, gut andrücken und auf den Servierteller stürzen. Den Blattsalat auf die Teller verteilen und die rote Sauce darüber verteilen.

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