Bea von Känel
Aktualisiert: 16. Aug. 2021
Salat:
500 g Chicorée
Deko:
Rote Beeren (Cranberries, Himbeeren, Johannisbeeren… je nach Saison)
Sprossen, Gomasio, Algen, gemahlene Mandeln etc.
Sauce:
1 kleiner Apfel fein gerieben
2 EL milden Senf
2 EL Mayonnaise
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
Meersalz
Die Zutaten der Sauce miteinander vermischen. Den Chicorée fein schneiden, die Blattspitzen für die Dekoration aufheben. Den fein geschnittenen Chicorée mit der Sauce vermischen
und in eine Schalte geben.
Den Rand mit den Blattspitzen verzieren, mit den Sprossen und den roten Beeren den Salat dekorieren.